Arroz con bogavante

Name: Arroz con bogavante
Cuisine: españolas
Ingredients: arroz; 1 bogavante; 1 cabeza o cola de congrio; morralla de pescado; aceite de oliva; 1 pimiento rojo; 1 cabeza ajo a la mitad; sal; 1 copa coñac; azafrán o colorante

Soqui Xaire @cook_4660315

Un vaso de arroz para cada dos personas.

Arroz con bogavante

Soqui Xaire @cook_4660315

Un vaso de arroz para cada dos personas.

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Ingredientes

arroz
1bogavante
1cabeza o cola de congrio
morralla de pescado
aceite de oliva
1pimiento rojo
1 cabezaajo a la mitad
sal
1 copacoñac
azafrán o colorante

Guardada

Paso a paso

1

Poner a pochar el pimiento cortado en tiras y la cabeza de ajos.
2

Poner a hervir el pescado elegido junto con el sofrito con agua o caldo de pescado y añadir el azafrán.
3

En una sartén honda freír el bogavante cortado en rodajas y un golpe en las pinzas.
4

Añadir la copa de coñac y flambear.
5

Añadir el arroz y el caldo preparado.
6

Cuando este el arroz meloso adornar con unas ramas de perejil y servir.