Mezclamos las harinas, con el puré de papa, batata y perejil bien picado, un huevo, chorrito de aceite, ir agregando harina 0000 si es necesario pero tengan en cuenta que la harina de soja va mantener la masa húmeda, por lo que llegado cierto punto vamos a estirar pedazos de masa con abundante harina y cortamos los pedacitos (no voy a perder tiempo en darles la forma)

Salteamos las cebollas, la zanahoria, el morrón, agregamos a los 5 min sal, pimienta, laurel, ají molido y comino, luego las carnes, y por último tomate triturado

Poner a hervir bien el agua para los ñoquis, los servimos y ponemos la salsa encima, si se quiere verdeo encima o nuevamente la famosa salsa que siempre menciono de verdeo, ajo y perejil reposado en aceite.