Queso: necesitan un paño para queso y un colador!

Calentar la leche hasta que las primeras burbujas aparezcan.

Poner el fuego en bajo y agregar vinagre ó limón de una cucharada a la vez. Revólver cada vez que se le agregue (son máximo 6 cucharadas).

La leche se verá cortada y grumosa. Apagar el fuego y dejar reposar por 15 minutos.

En un recipiente con un colador colocar un paño para queso (o un paño delgado).

Verter la mezcla en el colador y presionar con una cuchara para que salga toda la humedad.

Cerrar el paño y dejarlo escurrir unos 15 mins.

Refrigerar preferiblemente toda la noche en un recipiente (el que quieran, según la forma que deseen)

Melao: (recomiendo hacerlo un tiempo antes de servir)

En una olla agregar la panela.

Agregar agua (que quede cubierta), clavos, zumo de limón y canela.

Cocinar a fuego medio por 20-25 mins.

Cuando esté listo, sacarle los restos de canela, clavos y semillas!.

Una vez el queso complete el tiempo refrigerado, cortar y servir.

Agregar el Melao por encima a gusto.

A disfrutar!