Pepino a la vinagreta

Name: Pepino a la vinagreta
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 g Hondashi (Concentrado de pescado); 10 g Jengibre; 30 cc Vinagre de arroz; 15 cc Agua caliente; 3 Pepino Japonés; Sal A gusto; 8 gr Azúcar; 1 cdita Salsa de soja

Maria Jose Pacin @mariajosepacin

Buenos Aires

PEPINO A LA VINAGRETA JAPONESA

Pepino a la vinagreta

Maria Jose Pacin @mariajosepacin

Buenos Aires

PEPINO A LA VINAGRETA JAPONESA

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Ingredientes

2 gHondashi (Concentrado de pescado)
10 gJengibre
30 ccVinagre de arroz
15 ccAgua caliente
3Pepino Japonés
Sal A gusto
8 grAzúcar
1 cditaSalsa de soja

Guardada

Paso a paso

1

Corte los pepinos con piel en finas rodajas, coloque en un bowl, sazone con sal, mezcle y deje reposar durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo enjuague con abundante agua, escurra con las manos.
Corte el jengibre en juliana.
Prepare una vinagreta, disuelva en un bowl con agua el hondashi, luego incorpore vinagre de arroz, salsa de soja y azúcar, mezcle y reserve.
ARMADO
Condimente los pepinos con la vinagreta y espolvoree con el jengibre.