Tacos de pollo y verduras con salsa de yogur crujiente
Esta receta es una trampa fantástica para dar de comer verduras a esas personas que no las quieren ni en pintura.
Voy a dar una versión bastante picante pero quitando los jalapeños y cambiando los pimientos del Padrón por otro pimiento verde el plato se suaviza y es apto para cualquier paladar.
Se pueden cambiar las verduras al gusto o en función de la temporada.
Tacos de pollo y verduras con salsa de yogur crujiente
Esta receta es una trampa fantástica para dar de comer verduras a esas personas que no las quieren ni en pintura.
Voy a dar una versión bastante picante pero quitando los jalapeños y cambiando los pimientos del Padrón por otro pimiento verde el plato se suaviza y es apto para cualquier paladar.
Se pueden cambiar las verduras al gusto o en función de la temporada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salsa:
Poner aceite en una sartén pequeña y freír la cucharada de arroz. Esto será el toque crujiente de la salsa. Retirar cuando empiece a tomar un color avellana y dejar escurrir. - 2
Mezclar el yogurt con el diente de ajo machacado, el zumo del limón, la sal y el arroz frito.
- 3
Relleno:
Cortar los pimientos, el calabacín y la zanahoria. Hacerlo en distintos tamaños para poder cocinarlos todos a una, los que necesiten más tiempo de cocción cortarlos más pequeños. - 4
Trocear la pechuga no demasiado pequeña.
- 5
Saltear las verduras con un poco de aceite y sal hasta que estén casi al gusto. Reservar fuera del calor.
- 6
En la misma sartén saltear el pollo con una pizca de sal fina y un toque de sal ahumada.
- 7
Cuando el pollo esté dorado, añadir las verduras y dejar que se integren los sabores durante un minuto.
- 8
Presentación:
Calentar las tortillas y rellenarlas con el pollo y las verduras. - 9
Añadir unas rodajas de jalapeños, queso rallado y brotes de alfalfa.
- 10
Echar una buena cucharada de salsa en cada taco.
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