Crema Pastelera Italiana
Paso a paso
- 1
En un bol batir las yemas con el azúcar y, cuando empiecen a ser blanquitas, agregar la harina tamizada y la cascara rallada del limón.
- 2
En el mientras calentar la leche, sin que hierva. Entonces echarla, poca a la vez para evitar la formación de grumos, en el bol sin parar de mezclar.
- 3
Una vez echada toda la leche, verter la crema obtenida en el cazo utilizado para calentar la leche, y, sin parar de mezclar (la crema se quema y pega al fondo fácilmente), calentarla hasta que empiece a hervir. Dejarla cocer hasta obtener la consistencia querida (en 5 minutos se vuelve ya bastante firme).
- 4
Una vez lista, echar la crema obtenida en el bol y cubrirla con el papel film. El papel film tendrá que estar a contacto con la crema para evitar que se forme un estrato espeso.
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