Batir las dos claras a nieve, agregar el azúcar hasta disolver. Agregar las yemas y batir un minuto más. Poner la harina cernida, y revolver con una cuchara sin batir, debe ser envolvente. Poner la mezcla en un molde de 26 cms. enmantequillado y enharinado. Llevar al horno por 15 minutos aproximadamentePinchar con un palito de madera, si sale seco ya está. Enfriar, y dejar dentro del mismo molde, ojalá desmontable. Puede usar papel film para evitar filtración en el paso siguiente, reservar.

Hidratar la gelatina sin sabor en una taza de agua fría y luego poner al microondas para que se caliente, no debe hervir, sólo calentar un poco. Revolver hasta disolver completamente. También puede disolver directamente en agua caliente, reservar.

En un bowl batir la crema hasta que quede firme, agregar el yogurt y el azúcar flor, batir hasta mezclar bien. Agregar la gelatina tibia y batir un poco más. Vaciar al molde con la base de bizcocho reservada anteriormente. Golpear un poquito para emparejar y llevar al refrigerador mínimo dos horas.

Disolver la gelatina roja en media taza de agua caliente, agregar una taza de agua fría, y dejar enfriar. Una vez fría poner encima de la mezcla. Dejar que espese y se endurezca aprox una hora. Desmoldar y decorar si así lo deseas y a disfrutar 💖