Empezamos con la pasta, yo hice para dos personas, pero si quieren hacer más tengan en cuenta que la proporción es 100 gr de harina y un huevo por persona

En un bowl colocamos la harina, los huevos, el aceite sal y pimienta.Amasamos integrando bien, si hace falta se le agrega un poco de agua, dejamos descansar bien tapada 15 minutos mínimos.

Después de ese tiempo podemos empezar a estirar la masa con una pastalinda o palo de amasar.la estiramos en forma rectangular en lo posible, cunado esté bien fina como una moneda, ya se puede cortar.

Vamos a necesitar una cuchilla bien afilada, cortamos con un golpe seco sin arrastras, cintas de 15-20 cm por 3 cmCocinar en abundante agua hirviendo con sal, 9 min aprox.

Para la crema saltear la cebolla, y agregarle la paleta cortada en tiritas (si se desea agregar verdeo o puerro le queda muy bien) luego la crema, cocinar unos minutos condimentar con sal pimienta y nuez moscada