Colocar la harina, sal, ricotta, queso, huevos y pimienta en un bowl grande y mezclar hasta formar una masa húmeda.

Colocarla en la mesada y con la ayuda de harina extra, formar 2 cilindros de 2 cm de diámetro.

Cortar los ñoquis del ancho de un dedo y colocar sobre una placa enharinada.

Cocinar en una olla grande con abundante agua hirviendo con sal.

Cuando flotan en la superficie, cocinar por 1' y luego retirar.

Acompañarlos con la salsa que más te guste.