Vacío desmechado
Javier Rascovsky @colocentro
Inspirándome en la tradicional receta venezolana cocine esta carne desmechada, ideal para rellenar pacncitos ricos y compartir con amigos!
Vacío desmechado
Inspirándome en la tradicional receta venezolana cocine esta carne desmechada, ideal para rellenar pacncitos ricos y compartir con amigos!
Paso a paso
- 1
Hervir la carne durante 1hr 30mns, en una olla con agua y algunas verduras que puedas poner (1/2 cebolla, 1/2 zanahoria y una rama de ajo).apagar el fuego y dejar enfriar la carne dentro de la olla, reservar una taza del caldo obtenido.
- 2
Una vez fría la carne tomar un tenedor y deshilachar bien y reservar.
- 3
Cortar pequeña la cebolla y el ají morrón, picar los dientes de ajo y el cilantro
- 4
Sofreír hasta que la preparación cambie de colór y agregar el puré de tomate, cilantro, pimentón, comino, pimienta, sal y el vacío ya deshilachado.verter el caldo y cocinar durante 20 minutos más
- 5
Retirar del fuego y a disfrutar!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Rascovsky le encantará ver cómo quedó.
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cocinar es mi lugar en el mundo, ahí exteriorizo,exploro,descargo,juego y vuelo.Inspirarte y poder desarrollarlo en un plato, ver los ojos de ese comensal que disfruta de tu preparación. justo ahí... es donde quiero estar.
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