Paso a paso
- 1
Estirar el matambre con la grasa hacia arriba y desgrasarlo.
- 2
Salpimentar el matambre y distribuir encima el ajo y el perejil picado.
- 3
Colocar el morrón y las zanahorias cortados en tiritas en forma transversal.
- 4
Colocar los huevos duros en forma transversal cerca de uno de los extremos del matambre.
- 5
Enrollar el matambre con cuidado que no salgan los ingredientes por los extremos. Cocer los extremos y atar el resto con hilo de algodón.
- 6
Hervir durante 3 horas el matambre en una olla con una cebolla cortada en 4, un poco de apio, 2 dientes de ajo, laurel y un caldo de verdura.
- 7
Colocar en una asadera con otra arriba que tenga peso para que se achate y llevar una hora a la heladera.
- 8
Cortar en rodajas y a disfrutarlo (con una buena ensalada rusa y buen pan es increíble!!)
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