Se cuecen los costillas en la olla exprés 15 minutos

En una sartén se sofríe la panceta y las costillas una vez cocidas se reservan

Mientras se calienta un cazo con el caldo de carne

Se calienta la cazuela de barro unos 15 minutos al horno

Seguidamente se cortan las patatas a rodajas gruesas los tomates igualmente

En la misma sartén que hemos sofrito la carne se rehoga el arroz, se le echa tomate triturado y un poco de pimentón dulce a fuego suave para no quemarse el pimentón

Se saca la cazuela de barro del horno y se incorpora la carne, el arroz, los garbanzos. Se le echa el caldo caliente por encima, se mezcla todo, se le pone tomate, la patata y unos dientes de ajo.

Se mete al horno a temperatura alta y cuando empiece a hervir se baja a 180 grados,se pone un toque de tomillo y listo!