En un bowl depositar las 3 1/2 tazas de harina, agregarle 5 cucharadas de azúcar, la levadura y una cucharadita de esencia de vainilla (o ralladura de limón). Mezclar todo y tratar de ir destrozando la levadura.

Una vez que terminamos de mezclar, en el medio de la preparación hacemos como un hueco.

Batimos 2 huevos y se lo agregamos en el hueco de la preparación anterior.

Ponemos a hervir agua. Luego en una taza depositamos hasta la mitad de agua caliente y le agregamos 2 cucharadas de leche en polvo, revolvemos para que no se hagan grumos y le agregamos la otra mitad de agua fría (tiene que quedar tibio). Le agregamos la leche a la preparación anterior. (en el mismo hueco que los huevos).

A continuación vamos a derretir la manteca a fuego lento, una vez que ya se derritió se la agregamos a la preparación en el mismo hueco de los huevos y la leche. Mezclamos todo.

Cuando terminamos de mezclar todo, nos queda una masa un poco seca, así que en una taza volvemos a echar la mitad de agua fría y la mitad de agua caliente y le agregamos una cucharadita de sal, de a poco le vamos agregando el agua a la preparación (no necesariamente van a ocupar toda el agua de la taza). Amasamos hasta que nos quede una masa homogénea no pegajosa. Si la masa se siente muy pegajosa echamos un poquito de harina en la mesa y vamos amasando hasta que deje de estar pegajosa.

Si la masa ya está lista, la volvemos a meter en el mismo bowl y la tapamos con un rapasador y la dejamos reposar por 1hs (para lograr mejores resultados la guardamos en un lugar cerrado, puede ser un horno).

Una vez que la masa ya duplicó su tamaño, le echamos un poco de harina a la mesa y con un palo de amasar o una botella de vidrio limpia y sana empezamos a esterirar la masa, cuando ya está estirada, con una taza vamos cortando círculos y con una tapita de gaseosa hacemos el círculo del medio. (Si nos va sobrando pedacitos de masa, los unimos y estiramos nuevamente para hacer otra rosquilla)

Ahora que ya tenemos nuestras rosquillas armadas, las tapamos y las dejamos reposar por media hora más.

Después de 30 min, las rosquillas ya se levantaron un poco, ahora ponemos a calentar aceite en una sartén, tiene que ser bastante aceite, ya que las rosquillas lo van a absorber. Mientras el aceite se calienta en un plato agregamos azúcar.

Son una delicia, así que espero que les gusten tanto como a mí.