En una olla grande colocar las guatitas y bastante agua y cocinar por 30 minutos, así quedan muy blandas. Sólo agua no agregar sal ni nada.

Mientras se cocinan las guatitas, pelo y corto el ajo y la cebolla en cuadritos. Los ajos los colocó en una olla y los sofrio en aceite, no mucho solo un chorro.

Agregó las cebollas a la olla y le agrego, la pizca de sal, condimento y la hoja de laurel y revuelvo todo, tapó y bajo la llama.

Rallo la zanahoria y la agrego a la olla, revuelvo todo y dejó por 5 minutos a llama baja y antes de tapar la olla agrego medio vaso de agua ojalá hervida y caliente. Y luego apago y espero las guatitas.

Cuando las guatitas están lista, las corto en tiritas pequeñas y las mezcló con el contenido de la olla y pruebo si es necesario agregue un poquito de sal. Luego deje a media llama la cocción y agregue el agua que queda y tapar por 3 minutos.

Abrir el tarro de arvejas y labarlas. Ahora agregar a la olla encima sin revólver, tapar y dejar 2 minutos más y apagar. Dejar descansar unos 4 minutos y revólver todo y servir después con Arroz

El arroz, se agrega en un olla 1 diente de ajo y un chorro de aceite, cuando se sofíie el ajo, agregó 2 tazas de arroz, revuelvo y con la misma taza agregó 3 de agua, una cucharadita de sal o al gustó, revólver, poner la olla sobre un tostador, tapar la olla y esperar 20 minutos y apagar.

Por último les recomiendo que pongan a hacer el arroz conjuntamente con las guatitas y mientras estas se hace preparo la salsa y así ahorran tiempo. Que tengan buen provecho