Pizza de escalivada con anchoas y aceituna negra
La materia prima, es muy importante a la hora de cocinar; las mejores anchoas se encuentran en Santoña, aunque para esta pizza yo he utilizado las que para mi son las ideales para este plato, que son las anchoas de l ' Escala....francamente exquisitas. Estas combinadas con un buen pimiento rojo y una buena berenjena asados, hacen de esta pizza un placer para los paladares más exigentes.
Pizza de escalivada con anchoas y aceituna negra
La materia prima, es muy importante a la hora de cocinar; las mejores anchoas se encuentran en Santoña, aunque para esta pizza yo he utilizado las que para mi son las ideales para este plato, que son las anchoas de l ' Escala....francamente exquisitas. Estas combinadas con un buen pimiento rojo y una buena berenjena asados, hacen de esta pizza un placer para los paladares más exigentes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Asamos el pimiento y la berenjena en el horno, untando ambos con aceite de oliva (unas gotas será suficiente) y extenderemos el aceite uniformemente.
- 2
Iremos volteando las piezas hasta que esten bien asadas con el grill de nuestro horno que habremos precalentado previamente a 170ºC.
- 3
Pelaremos (dejando enfriar un poco, para no quemarnos los dedos), el pimiento y la berenjena y los haremos a tiras desmenuzando con las manos ambas piezas.
- 4
2.Es importante asar las piezas enteras y sin quitarles la piel, para que conserven su jugo.
- 5
Extenderemos la base de la pizza y la untaremos ligeramente de tomate, repartiendo bien y haciendo una capa muy fina.
- 6
Seguidamente extenderemos el pimiento y la berenjena en tiras, por encima de la la base; colocaremos las aceitunas negras (una docena más o menos), estas se pueden poner enteras o partidas, (poner orégano al gusto, si se desea).
- 7
Con el horno a 180º dejaremos la pizza dentro unos 20 minutos.
- 8
Cinco minutos antes de finalizar el horneado de la pizza, añadiremos las anchoas.
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios