Pan francés
#cursocookpad excelente clase de hoy... de la mano de la mejor Romi Strickers
Pan francés
#cursocookpad excelente clase de hoy... de la mano de la mejor Romi Strickers
Paso a paso
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Disolvemos la levadura en el agua
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Hacemos una corona y agregamos la sal
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Vamos agregando el agua con la levadura a medida que la preparación lo requiera
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Una vez formado un bollo amasamos por 10 min hasta lograr una masa lisa y suave... la dejamos descansar por 15 min.
- 5
Espolvoreamos la mesada y formamos un rectángulo con las manos...
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Empezamos a dividir la masa para empezar a formar los bollitos... para miñón. Cortar bollitos de aprox. 30 gr. Y vamos bollando con la mano hasta formar un bollito liso... vamos acomodando en la placa enmantecada o aceitada uno al lado del otro
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Para hacer el pan felipe vamos cortando masa de 90 gr. Más o menos yo los hice a ojo... y formamos un rectángulo doblamos un poco apretamos y con la Palma de la mano sellamos este proceso se llama bolado... y vamos acomodando junto con los miñón...
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Para hacer la flauta cortamos de 100 gr. Aprox. Y hacemos el mismo procedimiento que el Felipe
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Antes de dejar que doblen su volumen le hacemos un corte a los miñón y Felipe.. y a la flauta 3
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Y por último hacemos las baguettes... para ello hacemos el mismo procedimiento que la flauta y por último estiramos el rollito y afinamos las puntas... le hacemos 5 Cortes transversales
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A disfrutar de estos hermosos panes rellenarlos como más te guste... y esta noche se come sándwiches
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