Primero hacemos la masa previa, en un bowl ponemos la levadura, la taza de leche tibia, las cucharadas de harina y de azúcar. Se tiene que desintegrar toda la levadura y dejamos reposar 10 minutos aprox.

Ahora en otro bowl poner la harina la ralladura y el azúcar y mezclar. Que se integre todo bien, hacer un hueco en el medio y poner los huevos, la manteca la esencia y la leche, de a poco vamos viendo porque no llegamos a usar toda.

Una vez hecha la masa, la volcamos en la mesada y amasamos y amasamos unos 10 min, se te va a pegar un poco pero no le agregues mucha harina, apenitas nomás. Miéntras amasamos le agregamos un poquito muy poquito de colorante. La idea no es que quede amarillo sino darle apenas un colorcito artificial.

Dejamos reposar casi una hora, te vas a dar cuenta que duplicó su volumen.

La sacamos del bowl a la mesada y desgasificamos con los dedos estirando la formando un rectángulo para poder colocar los frutos que hayan elegido. En mi caso hice unos con mix de frutos secos y otros con chips de choco

Cortamos los bollos deseados depende del tamaño que los hagas, en mi caso hice 8 de 340gr aprox.

Pasada la horita y media al horno, en unos 15 minutos ya los tenés listos.

Para el glasé, pones el azúcar glass junto con la clara en un bowl y le das con la batidora un ratito y vas viendo la densidad que quieras darle.