Huevos fritos verdes

Name: Huevos fritos verdes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 col lombarda; Agua caliente; 4 huevos; Aove; Sal

¿Quieres hacer algo divertido con los peques y sorprender a todos? Pues esta es tu receta.

¿Quieres hacer algo divertido con los peques y sorprender a todos? Pues esta es tu receta.

Ingredientes

30'

4 raciones

30'

1

Corta la lombarda en trozos y sumérgelos en agua caliente durante unos 20 minutos. Verás cómo poco a poco el agua va volviéndose de color morado.
2

Separa las claras de las yemas con cuidado y reserva.
3

Pasados los 20 minutos cuela el líquido resultante de la infusión de lombarda. Reserva la lombarda y aprovecha para cocinarla siguiendo la receta que encontrarás en mi perfil (hala barriendo pa' casa jejeje).
4

Añade una cucharaditas de la infusión de lombarda a una de las claras y observa cómo las antocianinas de la lombarda reaccionan con el ph de la clara y hacen que se vuelva de un color verde azulado. Esta parte a mi peque le dejó alucinado.
5

Unta una sartén con aove y ponla al fuego. Una vez caliente añade la clara y a continuación la yema con mucho cuidado. Tapa la sartén y ve controlando el tiempo para que la yema no quede dura.
6

Y ¡voila! Huevos fritos verdes. Espero que os haya gustado y me mandéis vuestras cooksnaps sinos animáis a probarlo.
7

¡Ah! Se me olvidaba: no os preocupéis que saben a huevo frito de toda la vida.