En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos el bacon cortado a tiras o cuando esté dorado lo ponemos en un plato con papel absorbente. Reservamos.

Es ese mismo aceite pochamos la cebolla cortada en juliana.
cuando esté blandita la sacamos y la ponemos con el bacon.

En un bol batimos los huevos, echamos la leche o nata, el queso sal y pimienta. Mezclamos bien.

Añadimos el sofrito a la mezcla de los huevos.

Ponemos la masa brisa en un molde, vertemos el relleno y metemos en el horno precalentado a 200° unos 30-35 minutos.