Ciabatta artesanal con aceitunas.🤤😊
Miriam Cortez Zaragoza @cook_28276298
Nada mejor que una ciabatta para disfrutar con tu familia #ciabatta4
Ciabatta artesanal con aceitunas.🤤😊
Nada mejor que una ciabatta para disfrutar con tu familia #ciabatta4
Paso a paso
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Lo primero que vamos a preparar es el poolish para esto necesitaremos los primeros tres ingredientes mezclaremos la harina con la levadura y el agua.
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Revolvemos hasta que no quede ningún grumo y dejamos reposar con una hora que fermente en un lugar cálido es suficiente (Pero en este caso si tienen tiempo pueden dejarlo fermentar más tiempo así el pan obtiene un mejor sabor).
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El siguiente pasó es realizar un volcán con nuestra harina y agregaremos nuestro poolish a la harina y mezclamos.
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Después agregaremos poco a poco nuestro aceite y la sal y seguimos mezclando.
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Amasaremos un poco y la dejaremos fermentar hasta que doble su tamaño la masa es una masa húmeda así que no se asusten si está húmeda la masa es normal.
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Una vez que allá doblado su tamaño vamos a ponchar la masa y comenzamos a estirar con un rodillo. Nota: Para que no se nos pegue la masa en nuestra mesa de trabajo agregaremos harina en la superficie así podremos trabajar mejor la masa.
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Después de haberla estirado la vamos a cuadrar lo más recomendable es no estirarla mucho aproximadamente 2 cm de grosor.
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Luego la cortamos a la mitad para sacar dos piezas de nuestra ciabatta.
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Ya que estén nuestras ciabattas las pasamos a una charola con papel estrella para que no se pegué.
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Después le pondremos encima aceite de oliva con nuestras aceitunas.
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Dejamos fermentar un rato de 20 a 25 minutos aproximadamente.
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Una vez que estén fermentados lo metemos a hornear a 180°-200°(Ojo esto es dependiendo de la intensidad del horno)
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Sacamos del horno y dejamos enfriar.Se puede preparar en emparedados o cómo nosotros queramos.
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Listo!!!!!! A disfrutar de un emparedado delicioso 🤤😏
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miriam Cortez Zaragoza le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO
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