Oreja de cerdo adobada

Name: Oreja de cerdo adobada
Yield: 2 Raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- para la oreja*; 2 dientes ajo, 2 orejas; 2 o 1 (si es grande) hojitas laurel; unas bolitas de pimienta negra; ---- para el adobo; 1/2 cuchara sopera de cúrcuma (opcional); 1 cuchara sopera de pimentón dulce; 1/2 cuchara café de comino; 1/2 cd café pimienta blanca; aceite; sal

Su @cook_5961428

Con esta deliciosa receta vuelvo a mis orígenes manchegos, espero que la disfruteis

Oreja de cerdo adobada

Su @cook_5961428

Con esta deliciosa receta vuelvo a mis orígenes manchegos, espero que la disfruteis

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Ingredientes

2 Raciones

----para la oreja*
2 dientesajo, 2 orejas
2 o 1 (si es grande) hojitaslaurel
unasbolitas de pimienta negra
----para el adobo
1/2 cucharasopera de cúrcuma (opcional)
1 cucharasopera de pimentón dulce
1/2 cucharacafé de comino
1/2 cd café pimienta blanca
aceite
sal

Guardada

Paso a paso

1

Para cocer la oreja: poner en una olla con el agua hirviendo la oreja limpia y el resto de ingredientes. Cocer durante 1 hora y media (olla normal) o 25 min olla expres.
2

Mientras podemos preparar el adobo. Mezclamos todas las especies en un bol y añadimos sal y aceite. Echamos el suficiente para que las especias se disuelvan y quede un pelín líquido. Lo justo para poder pringar la oreja.
3

Cuando este cocida la oreja (tiene que estar blandita) la sacamos y dejamos enfriar unos minutos.
4

Cortar la oreja en trozos más pequeños y meterlos en un bol. Echamos la mezcla de especias y aceite y juntamos bien la oreja.
5

Metemos en recipiente y lo dejamos en la nevera un mínimo de 12 horas.
6

Una vez terminado el adobo freímos en la plancha hasta que este doradita.
7

Podemos comerla así o acompañarla con limón. A mi me encanta acompañarla con salsa verde. Así esta especial.
8

Buen provecho!!