Verter el agua en una olla, incorporar la manteca y hervir

Retirar del fuego e incorporar la harina tamizada, mezclar con una espátula, cocinar removiendo hasta que la pasta se despegue de las paredes de la olla, verter en el bol de la batidora y con la ayuda de la lira enfriar, incorporar los huevos en forma de hilo a la pasta hasta obtener una consistencia lisa, y brillante

Incorporar una vez fría el polvo de hornear, escudillar con manga pastelera piezas regulares sobre una placa enmantecada, hornear a 220 grados unos 20 minutos aprox

Poné a hervir la leche, una vez que hierva sácala del fuego.

En una olla fuera de fuego, mezclá el azúcar, el cacao y el almidón de maíz. Añadí los huevos de a uno (no los agregues juntos para que se incorporen en forma pareja). Batí hasta lograr una preparación homogénea sin grumos.

Incorporá de a poco la leche hervida previamente (debe seguir caliente) con ayuda de un batidor. Llevá la olla a fuego medio batiendo constantemente hasta que la mezcla se espese, tardará unos 10 minutos aproximadamente. Esta parte del batido se recomienta hacerla con una cuchara de madera ya que con el batidor se hará medio complicado al espesarse la mezcla.

Una vez que se espesó la mezcla retírala del fuego y añadile la Esencia de Vainilla (se añade terminada la cocción para que no se evapore).

Dejá que se enfríe antes de servirla o usarla para relleno.

Una vez que las bombitas estén frías hacerle un corte en por en la base y rellenar con la crema pastelera con la ayuda de una manga y un pico fino

Cuando estén todas las bombitas rellenas derretir el baño cobertura en el microondas o a baño María y bañar las bombitas, decorar con hilos de chocolate blanco

Para las bombitas de chocolate blanco, derretir el baño cobertura y bañarlas y decorar a gusto

Servir y disfrutar 👍👍