Pepinos encurtidos

Name: Pepinos encurtidos
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 Pepinos grandes; 2 unidades vinagre de alcohol(usé 2 tazas); 1 unidad agua(usé 1 taza); 1/2 unidad azúcar(usé media taza); a gusto Semillas de mostaza; a gusto Semillas de eneldo; a gusto Cúrcuma; Granos pimienta negra; 1/2 cucharada Sal

Geraytere Monti @cook1940

#otoño.Me encanta acompañar una hamburguesa con estos pepinos dulzones y a la vez agrios y mi hijo Pablo me pasó su receta de los mismos.

Pepinos encurtidos

Geraytere Monti @cook1940

#otoño.Me encanta acompañar una hamburguesa con estos pepinos dulzones y a la vez agrios y mi hijo Pablo me pasó su receta de los mismos.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

varios

2Pepinos grandes
2 unidadesvinagre de alcohol(usé 2 tazas)
1 unidadagua(usé 1 taza)
1/2 unidadazúcar(usé media taza)
a gustoSemillas de mostaza
a gustoSemillas de eneldo
a gustoCúrcuma
Granospimienta negra
1/2 cucharadaSal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Lavo y corto en ruedas de 1/ 2 cm, aprox, los pepinos.Pongo en el colador con sal y remuevo.Llevo a la heladera, mínimo 2 hs, con un recipiente abajo para recibir el jugo que produzca.Al mismo tiempo lavo, seco y rocío, para esterilizar, los frascos donde irán, con alcohol 70/30
2

Retiro de la heladera y enjuago muy bien la sal, dejo escurrir el agua y los coloco en los frascos.Preparo ingredientes
3

Coloco en la cacerola todos los demás ingredientes y los condimentos.(Yo utilicé 1 CDITA de TÉ, al ras, de semillas, 1CDITA de CAFÉ, al ras, de pimienta negra y 1 CDA, al ras, de cúrcuma).Mezclo todo muy bien, hasta disolver el azúcar.Pongo a hervir a fuego máximo.Cuando hierve a borbotones remuevo unos minutos, apago fuego, corrijo sazón a gusto(yo agregué 2 CDAS más de azúcar) y cargo los frascos con el líquido obtenido.Dejo entibiar y tapo los frascos
4

Ahora llevo a la heladera y pruebo a las 24 hs y a las 48 horas, para saber si lo reposo un poco más antes de consumir... A gusto.
5

Mis saludos, tere,🙂