Encurtida

filete de ternera (solomillo) • alcaparras • pepinillos encurtidos • cebolla • Mayonesa de mostaza • abasco • salsa lea Perrins • sal y pimienta negra recién molida • cogñac • yema de un huevo

caldo de pollo concentrado • plátanos verdes (guineos) • Sal y pimienta • plátanos maduros (macho) • yautía blanca (yuca o malanga) • calabaza • agrio de naranja • aceite • leche evaporada • bija

PASTA DE POLLO ESPECIAL A LA DOMINCANA PARA SANDWICHES • POLLO ENTERO DE 2 A 3 LIBRAS • CEBOLLA PEQUEÑA PARTIDA EN 4 • AJI VERDE DULCE PICADO EN 4 • GRANDES DE AJO MAJADO • CILAANTRICO PICADITO • CILANTRO ANCHO 1 HOJITA PEQUEÑA • CHTA DE ACEITE VERDE • CREMA DE LECHE ESPESA • ENCURTIDOS PICADITOS • LONJAS GRANDES DE PIMIENTOS MORRONES EN TIRITAS • DEL CALDO DE POLLO COLADO •

Pan rústico • Lonchas de jamón de York ahumado • Lonchas de queso suizo (Cheddar o Emmental) • Lonchas de pierna de cerdo asada • Pepinillo encurtido • Mantequilla • Mostaza de Dijon

de zanahorias bebé (Lávalas y escúrrelas bien)🥕 • vinagre de manzana (Aporta un perfil de sabor más complejo, pero el vinagre blanco funciona igual)🍶 • agua purificada💧 • sal gruesa o sal kosher (La sal de mesa yodada puede enturbiar el líquido)🧂 • dientes de ajo pelados y machacados (Para aportar profundidad sin tener que picar nada)🧄 • pimienta negra entera • hojuelas de chile seco • eneldo fresco

Pepinos (cortados en rodajas) 🥒 • limón amarillo cortado en rodajas extrafinas (con cáscara y sin semillas) 🍋 • vinagre de vino blanco (o vinagre blanco regular) 🍾 • agua 💧 • sal gruesa, kosher o sal marina (¡evita la sal de mesa yodada para que no enturbie la mezcla!) 🧂 • tomillo fresco 🌿 • orégano seco 🍃 • pimienta negra en grano ⚫

cebolla morada mediana • jalapeños • zanahorias medianas • sal de ajo • pimienta molida • orégano seco • limones persa • vinagre blanco • agua

cebolla grande en rodajas delgadas • agua • vinagre blanco • sal • azúcar • orégano seco • tomillo seco • mejorana seca

Pepinos la cantidad que desees • agua • vinagre blanco • sal • Pimienta entera • laurel • Ají picante o jalapeño opcional

Pepinos verdes y finitos • sal • azúcar • pimienta negra • ajo • ajíes cachucha o de otro tipo (incluso picantes) • vinagre blanco • agua

zanahoria • chiles jalapeños • cebolla blanca • cominos • sal • bote de Vinagre condimentado

Arepas paisas cocidas • Hummus de auyama -la receta la encuentras en mi perfil • salsa de tomate cherry de @cook_marisol -la receta disponible aquí en Cookpad • Rúcula • Aguacate en cubos • Durazno en cubitos • Banana peppers encurtidos o cebolla encurtida • Semillas de girasol • gotas limón • Sal

pepino europeo • vinagre de manzana • agua hervida • sal • azúcar • pimientas enteras • laurel • eneldo en polvo • sal

chiles jalapeños o cuaresmeños • zanahorias • cebolla grande • ajo • aceite de oliva o vegetal • vinagre de manzana • agua • orégano seco • laurel • pimientas negras • clavos de olor • tomillo •

Pan de caja • Media crema • Leche evaporada • latas Pimiento morrón en tiras • Cubitos de caldo de tomate • uva deshidratada (pasitas) • queso americano • Aceitunas sin hueso • Pollo entero • Chile guajillo • Chile ancho • Dientes de ajo •

coliflor • pepino • –2 ramas de apio • –3 rábanos • Cilantro fresco • Cebolla amarilla • limones amarillos 🍋 • Sal

harina de maíz • chiles guajillo • chiles cascabel • ajo grandes • cominos enteros • clavos de olor • polvo para hornear • sal • agua • Manteca de cerdo • Salsa roja picosita • Crema •

Chiles habaneros • Cebolla blanca o morada • Sal • Jugo de limón • Aceite de oliva

pan de caja por persona • jamón de pierna o 3 pechuga de pavo • queso manchego/gouda/gruyère/chihuahua/emmental el que se prefiera que derrita • mayonesa (opcional) • mostaza (opcional) • aderezo de preferencia (opcional) • mantequilla

cuete de res • cebolla + 1/4 pz • diente de ajo o 3 si son pequeños + 2 o 3 • orégano • sal • agua • jitomate guaje • papa mediana • #AceiteDeOliva • zanahoria rallada • lechuga rebanada • pepino en rodajas o media lunas sin semilla •

cilantro picado • ají o pimiento rojo picado pequeñito • ajís criollos (puedes usar más o menos cantidad y más o menos picantes) • tomate picado pequeñito sin semillas • cebollinas o cebolla largas picadas pequeñitas • ajo picado • aceite • limón, su jugo • agua • vinagre de alcohol • sal

tomates encurtidos • pepino pelado • pimiento rojo pequeño • cebollita cambray (solo parte blanca) • ajo chicos • salmuera de los tomates (para no usar sal) • hogaza de pan integral • vinagre de vino tinto • AOVE • pimienta • banderillas picantes (opcional)

TOMATE🍅 • LECHUGA🥬 • vegetales encurtidos • CEBOLLA🧅 • PEPINO🥒 • COL🥬

jitomate bola en racimo • especias para conserva (pimienta, mostaza, clavo...) • laurel • perejil • ajo • agua • sal • azúcar

cebolla morada grande o 2 medianas • agua potable • chiles verdes, con una cortadura a lo largo • ajo pequeño • clavos de olor • pimientas gordas • orégano seco • sal de mar • vinagre de manzana • naranja agria o 1 naranja dulce y 1 limón, su jugo

cueritos encurtidos • cebolla morada • pepinos • chiles mirasol o guajillo • puñito de Chile chiltepin • punito de chile de árbol dorado • limones • clamato (jugo de tomate) • ajo • Sal de grano al gusto • aguacate • tostadas

setas • agua • cebolla • vinagre de manzana • ajo • orégano fresco • laurel • tomillo • pimienta gorda • sal • aceite de oliva • jitomates saladet en rebanadas •

tejocote • azúcar • canela • piloncillo • agua

cebolla morada • chiles habaneros • limones (jugo) • sal • vinagre blanco • agua