Focaccia con Tomate y Romero
La receta original pertenece a un curso de Cocina Italiana, pero tiene un toque personal con el agregado de romero picado y tomate asado
Focaccia con Tomate y Romero
La receta original pertenece a un curso de Cocina Italiana, pero tiene un toque personal con el agregado de romero picado y tomate asado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelas una papa y realizar un puré. Reservar
- 2
Si usas levadura fresca, disolverla con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar.
Una vez disuelta, colocar en un bols la harina en forma de aro y sobre los bordes la sal, en el centro la levadura disuelta o seca, el aceite y el agua. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y húmeda.
- 3
Amasar sobre una mesada para unir de manera pareja todos los ingredientes
- 4
Colocar en un bols y dejar que duplique su volúmen.
- 5
Mientras picar hojas de romero y reservar.
Aceitar abundantemente una fuente rectangular preferentemente de unos 5cm o mas de altura. Una vez que el nuestro bollo duplicó su volúmen, desgacificar, llevar a la fuente y estirar.
Tapar con un film y llevar a heladera, dejar que leude toda la noche
- 6
Retirar de la heladera, desgacificar nuevamente y dejar descansar unos minutos.
Cortar un tomate en rodajas finas y hornear unos 10 minutos.
Colocar el romero fresco picado y las rodajas de tomate sobre la focaccia, llevar unos 20' a horno precalentado a 180°
- 7
Retirar del horno, dejar que baje su temperatura. Opcional servir con rúcula y jamón crudo.
- 8
El puré le dará la humedad y esponjosidad particular de esta focaccia. A disfrutar con una cerveza bien helada.
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