Mantecadas de Astorga
Tania Cortés Sánchez @cook_28379514
La primera receta de la mantecada surgió allá por el siglo XIX en el interior del convento astorgano de Sancti Spiritu. Una monja llamada María Josefa Gonzáles Prieto se salió de la congregación y las comercializó.
En 1805 los maestros reposteros Máximo Matheo y Francisco Calvo, proveedores del Seminario Astorgano durante las fiestas navideñas, dejan el primer testimonio escrito de la receta de la mantecada, que todavía hoy se conserva.
#cocinaeuropea2
Mantecadas de Astorga
La primera receta de la mantecada surgió allá por el siglo XIX en el interior del convento astorgano de Sancti Spiritu. Una monja llamada María Josefa Gonzáles Prieto se salió de la congregación y las comercializó.
En 1805 los maestros reposteros Máximo Matheo y Francisco Calvo, proveedores del Seminario Astorgano durante las fiestas navideñas, dejan el primer testimonio escrito de la receta de la mantecada, que todavía hoy se conserva.
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Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes
- 2
Acremar el azúcar con la mantequilla
- 3
Añadir las yemas
- 4
Batir las claras a punto de turrón. Mezclar de forma envolvente con la mezcla anterior. Verter en capacillos a la mitad
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tania Cortés Sánchez le encantará ver cómo quedó.
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