Hacemos nuestro raviolis, cortamos las puntas del calabacín y vamos sacando tiras finas a lo largo, lo ideal es con una mandolina.

Podemos usar un emplatador cuadrado y ponemos dos tiras de calabacín en cruz, salamos ligeramente y añadimos el queso, una rodaja generosa, cerramos el ravioli y pincelamos la plancha lisa con aceite y doramos los raviolis primero con la parte abierta hacia arriba, les damos la vuelta y doramos.

Listos para servir, podeís hacer una salsita, yo en este caso creo que así están buenísimos, con un poco de arroz para acompañar, un plato 10. Tevasapuntar.