Primero comenzamos a crear nuestra mise in place, cortando primeramente la cebolla en Pluma o Brunoise(dato: si está muy fuerte, pasala por agua hirviendo y luego en agua con hielo). Cortamos el perejil finito.

Descongelamos los kanikamas o meterlos en agua hirvendo no más de 1 o 2 min. Lo mismo hacemos con los camarones.

Exprime los limones y reserva el jugo.

Una vez cortado todos nuestros ingredientes y descongelados, buscamos un bowl que más nos acomode. Colocamos todos nuestros productos y agregamos nuestro jugo de limón. Con ayuda de unas cucharas de ensalada tratamos de mezclar sin revolver, para no sacarle forma a los kanikamas. Agrégale sal a gusto. Yo ocupe 2 pizcas.

Dejamos ojalá con Alusa Film y dejamos reposar en el refrigerador unos 30 min. mínimo, si quieres dejarlo más rato no hay problema! quedará más remojado y reposado.

Ya pasado nuestros 30-40 min. Saca y vuelve a revolver. Tomamos unos hojitas de lechuga para decorar y montamos nuestro rico ceviche!