Se dejan en agua con sal las almejas una noche entera en la nevera para que suelten toda la arenilla.

En una sartén se sofríe los ajos muy picaditos.

A continuación, apartamos del fuego, añadimos las almejas escurridas, el perejil y el cilantro picado muy finito, el zumo de medio limón y regamos con el vino.

Volver a poner en el fuego y tapar hasta que se abran las almejas y se evapore el alcohol.

Preparar un buen pan para mojar la salsita y servir.