Desmenuzar con las manos el pan y ponerlo en un bol, y verter la lata de leche por todos lados para remojar el pan. Reservar.
Picar pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo, llevar a a una olla con 2 cdas de aceite a cocinar, hasta que ablande la cebolla. Incorporar las 2 latas de atún levemente escurridas, revolver y sazonar con eneldo y mostaza, añadir el pan remojado. Y cocinar a fuego lento hasta espesar bien.

Añadir el queso picado en cubos, revolver y apagar el fuego, tapar y reservar.
Poner a calentar el horno, y a los 10 min, repartir nuestra mezcla en los platos de greda, colocar láminas de queso encima o queso rallado, y llevar a horno medio por 25 min. Antes de servir, reposar 15 min y espolvorear cebollín recién picado.