Filete al perejil con papas rústicas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar nuestra mise en place. Pesando uno a uno las porciones deseadas.
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Nuestra mise en place debe quedar así.
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Al obtener nuestra mise en place. Comenzar cortando en chifonade fino nuestras hojas de perejil.
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Ahora picaremos nuestro ajo y cebolla en ciseler fino.
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Cortaremos nuestras papas en cuartos según el tamaño, con todo y cáscara.
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Una vez realizado todos los pasos anteriores, comenzaremos salpimentado nuestras papas. Les agregaremos romero y nuestra mantequilla. Llevaremos a una sartén y dejaremos cocinarse a fuego bajo
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Ahora saltearemos nuestra cebolla y ajo con nuestro aceite. Cuando se obtenga un tono transparente, agregaremos nuestro perejil, un poco de nuestra salsa inglesa y unas gotas de jugo de limón.
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En este punto ya tendríamos casi todo listo, únicamente necesitaríamos cocinar nuestra carne. Para ello, la salpimentaremos, agregaremos unas gotas de jugo de limón y salsa inglesa. La llevaremos a una sartén con un poco de aceite, y la cocinaremos hasta conseguir nuestro término deseado.
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Finalizado todos estos pasos, procederemos a montar nuestro plato. Primero agregando nuestras papas de manera en que se forme un círculo. Dentro del cual agregaremos nuestra mezcla de ajo, cebolla y cilantro. Y por último, colocaremos nuestro filete.
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