Cortar las pechugas por mitad, usar papel de cera colocar sobre las pechugas y aplastarlas luego salpimentarlas. Se coloca una lonja de jamon luego una lonja de queso, enrollar las pechugas ya enrolladas sostener con palillos luego pasamos a empanizarlas primero por harina luego por el huevo y por último por la migas de pan, pasamos a sellarlas en un sartén 2 minutos de cada lado y llevar al horno a 350℉ por 15 minutos.

Para la salsa: en un sartén agregar la mantequilla una vez derretida se agrega la harina, remover cuando este una pasta se retira del fuego, en una olla agregar la leche, la hoja de laurel, los clavos de olor dejar hervir por un minuto para que absorba el sabor, luego colar la leche, en un sartén agregamos un poco de mantequilla, salteamos la cebolla, incorporamos el vino, dejar evaporarse, luego agregamos la leche, más la crema de leche salpimentar e ir agregando el roux poco a poco hasta que espece la salsa,( roux la mezcla de mantequilla más la harina) cuando estén listas las pechugas cortar en rodajas y bañar con la salsa, acompañar con la guarnición de su preferencia.