En un bowl mezclar el huevo, la stevia líquida, la sal y el aceite de coco (derretido).
Debe quedar una mezcla homogénea.

Agregar a la mezcla el azúcar, el cacao y por último la harina revisando que quede una consistencia espesa y moldeable no demasiado húmeda ni muy seca.

Luego comenzar a moldear las galletas, puedes ayudarte con algún molde o cuchara o hacerlas como bolitas y aplastar con las manos.

Una vez moldeadas las galletas se decoran con coco rallado.

Poner un poco de aceite en una servilleta de papel y pasar por la bandeja del horno para luego poner las galletas y hornear por 15 min a temperatura media.