Pastel de chocolate
Kevin Sanchez Hernandez @cook_28279888
"Una receta por sí misma no tiene alma, es tu trabajo dársela".
Thomas Keller
#pasteldechocolate1
Pastel de chocolate
"Una receta por sí misma no tiene alma, es tu trabajo dársela".
Thomas Keller
#pasteldechocolate1
Paso a paso
- 1
Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro(solo echar la mitad de azúcar)
- 2
Derretir el chocolate a baño maría, una vez que esté tibio agregar a la mantequilla en forma de hilo
- 3
Separar yemas y claras, con las claras hacer un merengue francés utilizando la otra mitad de el azúcar
- 4
A la mezcla para el bizcocho agregar las yemas uno por una e ir alternado los secos y también agregar el merengue francés
- 5
Ya que se la mezcla esta homogénea verterlo en un molde previamente enharinado y engrasado y meterlo a hornear por 25 o 30 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio a 180 °C
- 6
Ya que se horneo se desmolda y se corta para poder hidratar el bizcocho
- 7
Le agregamos una crema de vainilla con unos pedazos de durazno
- 8
Ya que lo rellenamos hacemos un betún para poder decorarlo
- 9
Lo empezamos alisar y le ponemos el decorado que sea de nuestro agrado
- 10
Producto final
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kevin Sanchez Hernandez le encantará ver cómo quedó.
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