Realizar el relleno.

Cortar la zanahoria en cubos chicos, igual la panceta. Poner en un plato incorporar las pasas y rallar el queso de sándwich. Mezclar y reservar.

Cortamos la bondiola en churrasco con un palote aplastamos un poco estirar, vamos tomando de a un churrasco y poniendo en un extremo el relleno.

Ir enrollando y con escarbadientes lo sujetamos para que no se salga el relleno. En un bol poner la Savora (mostaza), el ajo rallado, el aceite, la sal a gusto y mezclar. Lo pasamos sobre la carne y llevar a horno por 30 minutos.

Mientras, pelar las verduras y cortar en cubos y llevar a cocinar con pizca sal y agua. Pasados unos 20 minutos damos vuelta la carne y maceramos nuevamente con la mezcla. Volver a terminar de cocinar.

Una vez lista la carne, realizar la salsa de queso. Poner 2 tazas en una olla con la manteca y la otra taza, mezclar con las cucharadas de harina. Cuando se integren bien la leche y la manteca, agregar la mezcla. Ir revolviendo, cuando empiece a espesar, incorporar el queso y revolver constantemente. Poner pizca de sal. Cuando se integre bien el queso y quede espesa, ya estará.

Nos queda bien amarilla.

Una vez que esté todo pronto, servir y poner en las verduras un poco de aceite y romero.

Y a disfrutar!!!!