En mi caso lo haga como lo haga me gusta dejar el filet un par de horas en jugo de limon y le agrego perejil

Mientras vamos precalentando el horno tomamos un trozo de papel de alumio y lo untamos en mi caso uso manteca pero podes agregarle aceite de oliva, fritolin lo que uses... y ponemos el filet, salpimentamos y condimentamos a gusto... podes cerrar 100% el paquetito o dejarlo semi abierto

Lo lleve al horno y deje cocinar por 15 - 20 min aprox...
Pasado ese tiempo le agregue la zanahoria un poquito mas de perejil y el queso

Y lo lleve al horno unos 10 minutos mas..... saque exprimi un poco de jugo de limon y listo!!!
La cena de hoy y vianda para el trabajo mañana!!!!! Podes acompañar con ensalada pure o lo que gustes!!!