Procedemos a limpiar las pechugas (grasa y demàs) de ser necesario.

Una vez listas, cortamos cubos de 3x3 y reservamos en un recipiente. Es necesario que sean de este tamaño. Ya que al al ser más chicos, corremos el riesgo de que se cocinen antes que los vegetales y no es lo que buscamos.

Ahora a condimentar el pollo. Pueden poner las especias que les gusten, en mi caso use: provensal, ají molido, jugo de 1 limón y un poco de ralladura del mismo, 1 diente de ajo rallado, un chorro de aceite de oliva y sal. Mezclamos bien y dejamos en heladera por 30" aprox

Conseguir un amigo que vaya encendiendo el fuego, mientras preparamos todo jaja

Mientras esperamos, vamos a ir cortando los vegetales. Cebollas y morrones, en trozos aproximados al pollo. Para eso lo que hago es, cortar en cuartos los vegetales y nos quedan comodos para calcular el tamaño que queremos. Reservamos...

Ponemos a hidratar los palillos en vino blanco, mínimo 20", para que no se quemen durante la cocción.

Cortamos la panceta de la misma proporción y reservamos.

Pasado el tiempo, retiramos el pollo, los palillos y a armar nuestras brochetts.

Pueden hacerlos de cualquier manera, intercalando los diferentes ingredientes o sumandole más(cebolla de verdeo, ciruelas secas, aceitunas, etc). No hace falta llevar un orden específico. Una vez terminadas, salpimentamos y llevamos a la parrilla, con fuego medio a caliente. #Una técnica, es aguantar con la mano sobre la parrilla y contar hasta 8, antes de que queme.

Cocinamos por 30" aprox, dorando cada uno de sus lados y a comer!