Bombones caseros ✨🧊
Samantha Cordova @cook_37620860
Diviértete y aprende hacer espumas sólidas, como los bombones, en casa. 🍬👨👩👧🏡
Bombones caseros ✨🧊
Diviértete y aprende hacer espumas sólidas, como los bombones, en casa. 🍬👨👩👧🏡
Paso a paso
- 1
En una charola colocar papel encerado y espolvorear maicena y/o azúcar glass y reservar.
- 2
Pesar cada materia prima en la báscula digital o en la taza medidora.
- 3
Hidratar la grenetina con 60 g de agua fría en un bowl pequeño.
- 4
Calentar en una olla hasta los 90°C los 60 g. restantes de agua, el jarabe de maíz y el azúcar. Disolver bien la mezcla.
- 5
Agregar a la olla la grenetina hidratada y mezclar bien.
- 6
Continuar calentando a fuego bajo hasta que la mezcla presente burbujas uniformes en la superficie y agregar el colorante con el saborizante deseado.
- 7
Batir las claras en un bowl grande hasta que estén a punto de nieve.
- 8
Seguir batiendo y agregar lentamente al bowl la mezcla de jarabe que se preparó en la olla y continuar batiendo hasta que la mezcla cambie de textura, aumento de viscosidad y desaparezcan las burbujas.
- 9
Verter la mezcla en la charola con el papel encerado y espolvorear encima maicena y/o azúcar glass. Se pueden utilizar moldes para dar forma a los bombones.
- 10
Esperar a que tome forma y endurezca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Samantha Cordova le encantará ver cómo quedó.
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