Lentejas especiadas y picantes con boniato🔥
Cuando empieza el fresquito intento hacer al menos 1 vez por semana algún plato de cuchara con legumbres. En esta ocasión lentejas, que además tienen muchas vitaminas importantes como el hierro y mezcladas con arroz se convierte en un plato súper completo y a tope de proteína vegetal. Estas además son en versión vegana.
Lentejas especiadas y picantes con boniato🔥
Cuando empieza el fresquito intento hacer al menos 1 vez por semana algún plato de cuchara con legumbres. En esta ocasión lentejas, que además tienen muchas vitaminas importantes como el hierro y mezcladas con arroz se convierte en un plato súper completo y a tope de proteína vegetal. Estas además son en versión vegana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos haciendo un sofrito un poco diferente. Ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada finita. Yo le puse un chile entero, pero si no os gusta mucho el picante podéis prescindir de él. Dejamos que se dore todo bien.
- 2
Mientras cortamos el boniato a cuadrados y añadimos a la olla junto con las especias. Dejamos que se tuesten un poco y añadimos el tomate natural. Seguido de ello ponemos las lentejas pardinas directamente en crudo.
- 3
Cubrimos con agua, ponemos el avecrem y dejamos cocer con unas hojas de laurel una media hora. Añadimos entonces el cilantro fresco y dejamos unos 40 minutos más o hasta que estén tiernas. Si vemos que a mitad de cocción lo necesitan añadimos un poco más de agua.
- 4
Dejamos reposar y a comer! Yo suelo hacerlas de un día para otro que están más ricas. Y al servir les pongo un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre. Eso ya a gustos. Además para ayudar a la digestión acompañarlas con un poquito de arroz cocido siempre ayuda.
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