Lavamos bien todas las verduras, ponemos a cocer los zapallos en una olla con agua hirviendo (yo puse los zapallos a cocer enteros) por unos 10 min. Aprox. Mientras picamos todas las verduras (zanahoria, cebolla, Pimentón, ajo, parte verde del cebollín) y los ponemos a sofreír.

Le ponemos aliño a gusto (yo usé aliño completo) y cuando estén cocidas las verduras agregamos la carne a nuestra elección.

Sacos los zapallos del agua, los partimos por la mitad y los aguecamos, guardamos lo que le vayamos sacando de relleno al zapallo.

Lo que le sacamos al zapallo al ahuecarlo se lo agregamos a la mezcla que teníamos anteriormente. Con esa mezcla rellenamos los zapallos, le ponemos queso encima y los metemos al horno por unos 10 min.