Salpimentamos el salmón y lo ponemos en una bandeja que pueda ir al horno. La piel del salmón tiene que quedar en la base de la bandeja. Repartiremos la mantequilla por encima del salmón y el cubito de caldo de pescado desmenuzado.

Dentro de la bandeja pondremos el vino blanco, la pimienta en grano y los granos de uva.Hemos precalentado el horno a 180ºC por arriba y abajo y horneamos el salmón durante unos 15 minutos.

Ponemos las supremas de salmón en otra fuente y apartamos también las uva. En un cazo pondremos el jugo de la cocción y añadiremos la nata para cocinar. Disolvemos la maicena con un poco de agua y la añadimos también.

Dejamos cocer la salsa durante unos 8 minutos aproximadamente hasta que vaya espesando.Ponemos la salsa en una cazuela y añadimos el salmón junto con los granos de uva y los champiñones. Hay que comprobar que no le falte sal y añadirle un poco de agua si es necesario.

Coceremos todo junto durante unos 3 minutos, sin dejar de mover la cazuela para que no se pegue la salsa. Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.