Pastel de nata con cabello de ángel

Name: Pastel de nata con cabello de ángel
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos XL (220 gr. con cáscara); 250 gr. harina de todo uso; 250 gr. cabello de ángel; 150 gr. azúcar; 200 ml. nata para montar; 100 ml. aceite de girasol; Ralladura de 1 limón; 1 sobre levadura en polvo o polvos de hornear (16gr.); 1/4 cucharadita bicarbonato sódico (la masa es muy pesada y la vamos a ayudar a subir)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de nata con cabello de ángel riquísimo! Suave y esponjoso. Voy a ponerle un ganaché maravilloso! En la fotografía vemos el ganaché opaco, acaba de salir del frío. Podrán ver ustedes que nuestro ganaché es muy brillante! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!

Pastel de nata con cabello de ángel

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

25’ elaboración-45’ horneado

6-8 raciones

3huevos XL (220 gr. con cáscara)
250 gr.harina de todo uso
250 gr.cabello de ángel
150 gr.azúcar
200 ml.nata para montar
100 ml.aceite de girasol
Ralladura de 1 limón
1 sobrelevadura en polvo o polvos de hornear (16gr.)
1/4 cucharaditabicarbonato sódico (la masa es muy pesada y la vamos a ayudar a subir)

Guardada

Paso a paso

25’ elaboración-45’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar: redondo, desmontable, 22 cm. de diámetro x 9 cm. de alto, base y laterales con papel de hornear.
2

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, batir. El aceite, batir, la nata, seguir mezclando
3

La ralladura de limón, incorporar bien, la harina con la levadura y el bicarbonato previamente tamizadas. Aplastar con un tenedor el cabello de ángel e incorporar a la masa, mezclar muy bien a velocidad baja
4

Nos quedará una masa espesa. Poner en el molde, alisar la superficie. Meter en el horno durante 45’ hasta que al pinchar el pastel la aguja salga seca.
5

Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar 20’ antes de desmoldar
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Desmoldar (tengan cuidado al desmoldar, el pastel pesa y se puede dañar). Tal cual está, es un pastel muy delicioso, suave y esponjoso. En mi caso le voy a poner un ganaché
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Para el ganaché necesitamos : 200 gr. chocolate postres y 200 ml. de nata o crema de leche. En un bol ponemos el chocolate, en un cazo ponemos la nata y la dejamos que empiece a hervir. Añadir la nata encima del chocolate, dejarlo así un minuto y luego mezclar enérgicamente.
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Poner el ganaché sobre el pastel
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Nuestro ganaché es maravilloso, poner fideos de chocolate sobre la superficie.
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Poner cerezas en almíbar.
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Fantástico! Si lo van a consumir en unas horas, no lo metan en el frigorífico para conservar su brillo (si lo meten en el frío pueden pincelar el chocolate con brillo alimentario)
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Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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Impresionante!
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Suave, esponjoso y muy delicioso!
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Riquísimo!
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Una verdadera delicia para el paladar!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
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Listo para comer!