Volcar la harina sobre la mesada, formando una corona.

En el hueco, añadir el huevo, la yema y la cucharada de aceite.

Integrar todos los ingredientes hasta que se forme un bollo.

Amasar 10 o 15 minutos ya que la harina integral necesita, para que los fideos no queden duros, mucho amasado.

TIP: para la cocción de los fideos, podés optar por colocar poca cantidad de agua con un poco de sal. Luego, cuando falten 5 minutos para sacarlos, agregar 2 cdas de salsa de tomate (la misma que usarías luego) y un chorro generoso de leche.

Recordá hacerlo si al principio optaste por colocar poca agua. Cuando se reduzca el líquido, apagá el fuego y dejá reposar todo 10 minutos. Otra variante es retirar un poco del agua de cocción y, cuando cueles los fideos, agregás ese agua + salsa de tomate.