Prender carbón, mientras cortar la cebolla en julianas, formar la carne en forma discos.

En un papel de estaño añadir los dientes de ajo y agregar un poco de aceite, pimienta y sal. Envolver en papel estaño y llevar al carbón hasta que se derrita el ajo.

Una vez encendido el carbón añadir la carne a la parrilla y dejar cocinar de ambos lados hasta tener 3/4 debe estar jugosa.

En un sartén poner aceite y dorar la cebolla, una vez que comience a soltar su jugo, salpimentar a gusto y remover bien.

Una vez que la cebolla se ponga tierna agregar los jalapeños y agregar un poco de azúcar morena y salsa soya. Remover bien por 3 a 4.

En otra sartén dorar el tocino hasta que esté crujiente.

Para la salsa de e mayonesa triturar el ajo, agregar 3 a 4 cucharas de mayonesa, junto a cebollín picado. Salpimentar a gusto.

Una vez que la carne esté casi lista poner queso rallado encima y esperar a que se derrita.

Servir en el pan dorado la salsa de mayonesa, la carne y adornar con cebolla caramelizada y trozos de tocino.