Mini torta sin gluten(12 cm de diámetro)

Hace varios días me pidieron un desayuno para 2, era para una nena que cumplía 5 añitos y su mamá y su hermana son celíacas. Obviamente aunque nunca había preparado un desayuno para vender les dije que sí. Y esta mini torta con los colores del arcoíris que fue lo que me comento la mamá que le gustaba a la pequeña🥰 fue parte del desayuno! Además de la tortita la caja traía jugo de naranja scones y alfajorcitos de maicena.
Mini torta sin gluten(12 cm de diámetro)
Hace varios días me pidieron un desayuno para 2, era para una nena que cumplía 5 añitos y su mamá y su hermana son celíacas. Obviamente aunque nunca había preparado un desayuno para vender les dije que sí. Y esta mini torta con los colores del arcoíris que fue lo que me comento la mamá que le gustaba a la pequeña🥰 fue parte del desayuno! Además de la tortita la caja traía jugo de naranja scones y alfajorcitos de maicena.
Paso a paso
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Preparar el bizcochuelo siguiendo la receta vinculada, yo uso un molde de 12 cm de diámetro y la diferencia es que no usé naranja solo puse 1 cucharadita de vainilla. La receta da para hacer 2 bizcochuelos de 12 cm. Luego de tenerlo listo esperar a que enfríe y cortar a la mitad.
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Rellenar con dulce de leche y también usé un poquito de merengue suizo que lo hice con 2 claras y el doble de azúcar. Seguir los pasos de la receta vinculada pero solo usar 2 claras y el doble de azúcar de lo que pesaron las claras. Cubrir la torta con el merengue y decorar a gusto!
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Yo usé diferentes picos para la decoración y muchos colores! Si la llegan a preparar me encantaría ver la foto 🙏
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