Torta invertida de peras al caramelo SIN TACC Y SIN LACTOSA
Morgenstern @FrauMorgenstern
Después de probarla me pareció bueno compartirla.
Torta invertida de peras al caramelo SIN TACC Y SIN LACTOSA
Después de probarla me pareció bueno compartirla.
Paso a paso
- 1
En un molde para horno o savarin de olla essen poner 50 a 100 gr de azúcar (dependiendo de la cantidad que te guste) y ponerlo al fuego para hacer caramelo. Una vez listo dejar enfriar.
- 2
Si lo haces en olla essen poner a precalentar la pieza a fuego mínimo en hornalla chica.
Si es en horno precalentar en mínimo. - 3
En un bowl batir los huevos con el azúcar y la esc de vainilla hasta que espume...que parezca cremoso.
- 4
Agregar la leche y batir hasta que se vea espumoso.
- 5
Agregar la premezcla goma xántica y polvo de hornear y batir hasta que se integre bien y no queden grumos.
- 6
En el molde acaramelado cortar y pelar las peras y ponerlas sobre el caramelo frío.
- 7
Agregar el batido y golpear un poco para que la mezcla baje entre la fruta y quite las burbujas de aire.
- 8
Poner en la olla essen y cocinar entre 35 a 45 min. O hasta que el palillo salga sin adherencias.
Si es en horno: cocinar hasta que al clavar un palillo este salga sin adherencias. Siempre en mínimo para los dos casos. No tocar el nivel de fuego. - 9
Una vez cocido. Apagar el fuego y dejar enfriar en horno cerrado u olla tapada por unos 20 min. Para evitar que baje de golpe y se apelmase.
- 10
Y listo. A disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Morgenstern le encantará ver cómo quedó.
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