Empanadas de carne cortada a cuchillo

Name: Empanadas de carne cortada a cuchillo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr roast beef (o paleta-tortuguita) en churrasco; 2 cebollas; 1 cebolla de verdeo; 3 huevos duros; 1/2 morrón rojo; 1/2 morrón verde; 150 gr aceitunas verdes sin Carozo; 12 tapas de empanadas; c/n Sal; c/n Pimentón dulce; c/n Caldo de verduras; c/n orégano; 2 dientes ajo; c/n aceite

Micaela Mingrone @micamingrone

Buenos Aires, Argentina.

Era roast beef en churrasco... mire la heladera, vi tapas de empanada y me dije 'porque no unas empanaditas?' Y así salió esta receta..

Empanadas de carne cortada a cuchillo

Micaela Mingrone @micamingrone

Buenos Aires, Argentina.

Era roast beef en churrasco... mire la heladera, vi tapas de empanada y me dije 'porque no unas empanaditas?' Y así salió esta receta..

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Ingredientes

500 grroast beef (o paleta-tortuguita) en churrasco
2cebollas
1cebolla de verdeo
3huevos duros
1/2morrón rojo
1/2morrón verde
150 graceitunas verdes sin Carozo
12tapas de empanadas
c/nSal
c/nPimentón dulce
c/nCaldo de verduras
c/norégano
2 dientesajo
c/naceite

Guardada

Paso a paso

1

En primer lugar, colocar aceite en una cacerola a calentar. Picar el ajo y cuando este el aceite caliente, dorarlo.
2

Picar la cebolla y rehahogar junto al ajo. Agregar la cebolla de verdeo y el morrón rojo y verde. Saltear todo en fuego medio.
3

Cortar la carne en pedazos pequeños (daditos). Quitar el excedente de grasa.
4

Agregar a la cacerola la carne, poner sal, pimentón, orégano y sellar la carne.
5

Luego, bajar el fuego e ir agregando de a poco, caldo de verduras. Revolver cada 5' e ir colocando caldo a medida que se va evaporando.
6

Luego de transcurrido 40 minutos de cocción, sacar del fuego la carne y dejar enfriar.
7

Agregar huevo duro picado y las aceitunas picadas.
8

Una vez que el relleno se haya enfriado, prender el horno y precalentarlo.
9

Disponer de los discos de masa en la mesada. Colocar en el centro una cucharada de relleno generosa. Cerrar procurando que no se abran en el horno. Pintar con huevo (yo por lo general no las pintó, pero...)
10

Cocinar hasta que la masa se dore. Son un manjar! 😄