Mermelada de peras con jengibre
#repezca#delantaldorado23
Sigo probando especias en las preparaciones frutales
Ya acostumbré el paladar al jengibre y me gusta mucho
Mermelada de peras con jengibre
#repezca#delantaldorado23
Sigo probando especias en las preparaciones frutales
Ya acostumbré el paladar al jengibre y me gusta mucho
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Alista los ingredientes.
Lava, retira la piel fea, los cabos y los centros de las peras.
- 2
Corta en dados pequeños
Coloca en un recipiente, agrega el azúcar y el zumo de limón.
- 3
Con una gasa envuelve los centros sanos con semillas, haz un atadito y coloca junto con la fruta a cocinar
Obtendrás la pectina que dará consistencia y brillo a la preparación.
- 4
Lleva a cocción a fuego corona bajo.
Durante 45 minutos.
Remueve con cuchara de madera cada tanto - 5
Cuando tome punto de mermelada, o sea que al dividir la preparación con un surco hecho con la cuchara de madera tarde en volver.
Retira el atadito
Agrega el jengibre fresco rallado.
- 6
Y ahora vierte en frascos esterilizados y reserva en lugar fresco y seco.
- 7
- 8
Si te gusta esta receta y la cocinas, házmelo saber
Te mando un saludo cordial
Trucos
Proceso de vacío (pasteurización) para conservas :
Luego de envasado el producto en frascos ya esterilizados (totalmente limpios y hervidos en agua x al menos 30 min) se procede a cerrar con tapas de metal firmemente, colocar en una olla con agua acomodando si fuera necesario sobre lienzos para que no choquen entre sí, llenar con agua hasta tapar por encima de los frascos y poner a hervir, el proceso comienza después de que entre en ebullición, entonces dejar hervir por 30 a 40 min, dejar enfriar dentro del agua...
Envasar dulces al vacío
Los dulces, mermeladas, frutas en almíbar deben ser envasados en caliente...Lo colocamos en el frasco de vidrio previamente esterilizado, dejando el cuello del frasco libre, lo tapamos bien, y lo colocamos boca abajo sobre una superficie, hasta que enfríe. Cuando enfrió le colocamos un film, o una tela liviana y lo ajustamos.
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