En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite, los pimientos del piquillo y los ajos laminado. Ponemos fuego flojo y tapado. Dejamos confitar 45 minutos dándole la vuelta a los 20 minutos.

Mientras se confitan los pimientos en otra sartén pochamos la cebolla bien picadita a fuego suave.

Cuando esté pochada añadimos uno de los pimientos confitado bien picado, los ajos laminados, el tomate, la pulpa de ñora, la cúrcuma y el vino.

Mezclamos todo y dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos unos 300 ml de fondo de pescado y cuando hierva añadimos el arroz.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que esté cocido y tenga la textura melosa que os guste (más o menos seco añadís más fondo).

A media cocción añadimos el bacalao y los pimientos. Rectificamos de sal.