Lavar bien la acelga. (yo la cocino al vapor) separar las hojas de las pencas. En la vaporiera, disponer primero las penca y después las hojas.

Cocinar hasta que las pencas estén tiernas. Picar tanto las hojas como las pencas. Reservar hasta que esté frío.

En un bowl poner la acelga picada, Desgranar un choclo e incorporar a la acelga, agregar, los huevos de a uno, la harina y un buen chorro de leche. Revolver bien. Dejar reposar unos 5 minutos

Añadir el queso rallado y los condimentos.

Calentar la sartén y verter la mezcla. Cocinar como cualquier tortilla. Y ñam ñam!

Se le puede poner, cebolla rehogada, ají o lo que quieran!